Le Moulin de Chablis

Le domaine est situé à La Chapelle Vaupelteigne à 5 km au nord de Chablis sur l'axe nord/sud de la vallée du Serien.

Le village compte 96 habitants. La Chapelle Vaupelteigne est un des 19 villages qui font partie de l'appelation Chablis mondialement reconnnue.

Le domaine Philippon est une exploitation familiale depuis plusieurs générations.

En 1915 Aimé Philippon reprend l’exploitation après le décès de son père.

Grand père
Maison Chablis

Dans les années 1950 ses fils, Jacques et Francis, rejoignent l’exploitation et c’est en 1978, avec leurs épouses, qu’ils lui succèderont.

Le domaine compte actuellement environ 25 hectares de vigne dont 6,41 hectares de Chablis 1er cru Fourchaume, Montmains et Vaillon, 14,45 hectares de Chablis et 3,53 hectares de Petit Chablis.

Chablis & vignes
Domaine chablis

La vinification est effectuée exclusivement au domaine. En 2012 la cave est entièrement rénovée.